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面點主管崗位職責

更新:2023-09-18 09:32:35 高考升學網(wǎng)

面點主管

[崗位職責]

  一、通曉面點的加工過程,能按工藝工序要求,妥善安排工作細節(jié),能推出新面點。

  二、負責冷菜廚師的工作安排和工作細節(jié)指導,組織領用源材料,做好所有冷凍食品的準備工作,督導員工。

  三、掌握面點的生產(chǎn)質量要求和標準,有效的控制成本。

  四、熟悉原材料的產(chǎn)的,種類,特點,計劃面點食品的成本,檢查庫存情況,確保用料充足,不浪費。

  五、接受訂單,分派員工有條不紊的加工出品。保質保量。

  六、負責收集客人對面點的建議,不斷改正提高自身素質。

  七、善于言談,積極與各部溝通,保證出品的賣相,確保出品的對路‘保證設施設備的正常運轉。妥善處理突發(fā)事件。

  八、檢查員工的儀容儀表,個人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,食品衛(wèi)生。

  九、關心員工生活,知人善用,有效的督導,及時提供必要的工作指導。切實地調動員工的工作積極性。

  十、監(jiān)督下屬員工及時關閉水,電,氣,確保廚房安全

  十一、準確傳達上級的工作指令,完成廚師長布置的其他工作

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