葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學什么？

快車教育，某名企人力資源總監(jiān)曾先生表示，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)具有生物學、化學、發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基本理論、基本知識，實踐技能的高級科技人才。熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發(fā)的基本技能。同時學習所設置的選修課程，拓寬知識面，按照市場需要開展有益技能訓練，提高綜合素質(zhì)，以適應葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的需求。

那么葡萄與葡萄酒工程專業(yè)好不好？下面讓快車教育小編為各位看官總結一下葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的主要課程、專業(yè)知識以及專業(yè)技能的情況吧！

一、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)主要課程：

園藝學、食品科學與工程主干課程、普通生物學、普通微生物學、分析化學、有機化學、葡萄酒化學、生物化學、分子生物學、葡萄酒微生物學、植物生理學、葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學、發(fā)酵科學、釀酒葡萄學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官鑒評原理與技術、葡萄酒工程學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、實用企業(yè)管理學、市場營銷學等。

二、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)知識與技能：

葡萄與葡萄酒工程是生物工程、食品科學與工程、園藝學及感官鑒評藝術的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進理論和高新技術，釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品；并通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術的有機結合，促進葡萄酒的健康消費。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)方案體現(xiàn)了葡萄酒從原料到消費者餐桌的全程知識，教學活動緊扣生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使學生具備復合型知識和操作技能，畢業(yè)生受到用人單位的普遍好評和充分肯定。

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