“切出肉絲的寬度要控制在一毫米左右，最關鍵的是掌握好力道。”案板上放著4枚釘子，一個充滿氣的氣球就擺放在釘子之間，5月11日，江蘇省揚州旅游商貿學校烹飪專業大二學生張月亮就在這樣的氣球上熟練地切著肉絲，引得觀眾嘖嘖稱贊，“為了練刀功，我學了兩年。我覺得做廚師也要精益求精”。

5月11日下午，江蘇首屆職業教育活動周在揚州商務高等職業學校開幕，揚州市11所職業院校師生擺開攤位，向前來參觀的企業、市民大“秀”職教風采。

“這些白菜是事先腌制好的，這邊的調味品含有8種食材，要經過一周到10天左右才能發酵成功。”身穿端正大方的韓服，江都中等專業學校2012級學生李詩荃在朝鮮族教師的指導下，一邊制作韓國泡菜，一邊講解韓國飲食文化。“這樣做出的泡菜口味酸辣香脆，還富有對人體有益的乳酸菌。”

“真是開眼界了！”江都中等專業學校展位前的一款“遙控式插座”，引起了大學生小李的濃厚興趣。這款插座由1995年出生的高悅和王嘉偉完成。“我們設計的這款插座，定位的是‘懶人經濟’。因為許多人躺在床上不愿意起身關燈，我們現在通過遙控器就能輕松操作電源插座開關，還能控制燈光強弱。”高悅告訴記者，“社會上有人認為職校生只能從事低端的工作，其實創造性的工作我們也能行。”

一會兒在這兒參觀，一會兒到那邊轉轉，揚州市某公司人力資源經理蘇麗忙個不停，“真沒想到職校教學如此接地氣。你看，我們企業正使用的封箱機、灌裝機等設備，這兒都有。以后，我們再碰到生產難題，就能求助職校了”。蘇麗告訴記者，她剛跟企業生產部門負責人打了電話，今后將加強同職校的聯系。

江蘇省教育廳職教處處長尹偉民說，全省各地將舉辦一系列開放校園、便民服務、優秀畢業生事跡報告會等活動，讓社會各界感受職教發展的脈搏，“職教的發展，也許已同大家印象中的截然不同。如今的職教，專業建設貼合經濟社會發展需求，課程設置緊扣培養現代高素質技能人才的目標要求，學生成長成才的道路也更寬、更通暢了”。