浙江大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆表皮中存在的一種黃酮小分子物質(zhì)“楊梅素”能夠有效提高機(jī)體血清水，促進(jìn)機(jī)體發(fā)揮造血功能。攝入“楊梅素”有望成為防治缺鐵性、炎癥性貧血的治療手段。

該成果來(lái)自于浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福俤教授團(tuán)隊(duì)。研究人員介紹，楊梅素能夠顯著抑制人體內(nèi)的鐵管家“鐵調(diào)素”的活躍程度，令機(jī)體鐵水升高，從而幫助人體吸收更多的鐵元素。

楊梅素是一種天然的膳食黃酮小分子，富含多個(gè)羥基。核桃、洋蔥、楊梅、黑莓等天然食品都富含楊梅素。研究人員介紹，除補(bǔ)鐵功能外，楊梅素還具有較佳的抗炎、降血糖等功能。

目前，王福俤教授團(tuán)隊(duì)正在針對(duì)黑豆及楊梅素的臨床試驗(yàn)以及產(chǎn)業(yè)化積極開(kāi)展相應(yīng)研究工作。該項(xiàng)成果的相關(guān)論文于日前在線發(fā)表在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。