青島恒星科技學院是由恒星集團創辦，是經國家教育部批準，具有本科統招資格的全日制普通高校。學校坐落于美麗的沿海開放城市青島，位于道教名山嶗山的西麓。

北鄰青島世博園、青島電大，東鄰中國海洋大學嶗山校區，南鄰青島科技大學、青島大學，處于青島東部高校園區核心區位；距青島黃金海岸景點石老人觀光園僅10分鐘車程，門前有6路次公交車站點，交通極為便利。

2000年10月31日，青教成函[2000]50號《關于同意籌建青島恒星科技專修學院的批復》同意籌建青島恒星科技專修學院。

2001年11月13日，青教社函[2001]12號《關于同意成立青島恒星科技專修學院的批復》正式成立青島恒星科技專修學院。

2002年6月14日，魯教函（2002）35號《關于同意籌建青島恒星職業技術學院的復函》同意在青島恒星科技專修學院的基礎上籌建青島恒星職業技術學院。

2003年4月24日，魯政字[2003]157號《山東省人民政府關于同意建立青島恒星職業技術學院的批復》同意建立青島恒星職業技術學院。

5月16日，教育部在給山東省人民政府的函（教發函[2014]24號）中明確指出同意在青島恒星職業技術學院基礎上建立青島恒星科技學院學院系本科層次的民辦普通高校，由省政府負責管理。

學院下設藝術、印刷、物流、信息、建筑、汽車、經濟、商務、國際、教育、育才、航空、健康、電商14個二級學院，開設38個專業類別，涵蓋工學、管理、藝術、文學四個學科門類，其中有19個工科專業，形成了電子、機械、汽車、動畫、旅游等七大類優勢專業群。現有電腦動畫、印刷技術、電氣自動化3個省級專業，“公關與溝通”、“三維動畫制作”2門省級精品課程，校級重點專業8個，校級精品課程32門。印刷工程、機械工程、汽車服務工程、電氣工程及其自動化、網絡工程為首批設置的5個本科專業，均為與青島市的實體經濟、戰略性新興產業和現代服務業相關的緊缺專業。

地理位置優越，設施條件完備。學院地處青島市李滄區與嶗山區交界處，半島藍色經濟圈及青島東部高校園區中心位置, 毗鄰世界園藝博覽會（青島）園址。學院實際占地1008畝，生均94.76方米。校舍實際建筑面積35.19萬方米，生均49.6方米。其中教學科研行政用房18.57萬方米，生均26.17方米。校內時間教學場地建筑面積7.56萬方米。投資建設了有1萬人坐席看臺的標準體育場，標準籃球場、排球場、羽毛球場、乒乓球室、舞蹈房、素質拓展訓練場等各類體育設施齊全。設有大學生心理咨詢中心、餐廳、醫務室、超市、浴室、郵局等教學和服務設施。學院現有固定資產總值5.76億元，其中教學儀器設備總值7507.2萬元，生均10581元。教學科研用計算機2900臺，百名學生配有計算機41臺，多媒體教室座位3100個。學院圖書館現有紙質圖書85萬冊，電子圖書1680GB，各種期刊656種；7個大型書庫，3個期刊閱覽區，8個電子閱覽室，閱覽座位1715個。現有校內實驗實訓實場所面積達7.56萬方米，建有各類實驗實訓室108個，校內實驗實訓中心18個；有穩定的校外實訓實基地101處；與256家企業簽訂畢業生實就業合作企業協議書，為畢業生工學交替、實崗實訓、頂崗實提供了有利條件。