最低工資，指勞動者在法定工作時間提供了正常勞動的前提下，其雇主或用人單位支付的最低金額的勞動報酬。最低工資制度是國家層面以法律形式干預工資分配并保障低收入勞動者基本生活的制度, 也是政府調節經濟活動、保障勞動者權益、促進社會公的重要手段和工具。

2021年鹽城最新最低工資暫未公布，以下是往年最新最低工資標準，僅供參考。

2020年鹽城市的最低工資標準為：每人每月不低于1830元，非全日制用工小時最低工資標準不低于16.5元/小時。

哪些情形不計入最低工資

最低工資不包含：

下列項目不作為最低工資的組成部分，單位應按規定另行支付：

1、延長法定工作時間的工資。

2、中班、夜班、高溫、低溫、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼。

3、伙食補貼(飯貼)、上下班交通費補貼、住房補貼。

最低工資不包含：

用人單位依法繳納的社會保險費，以及通過補貼伙食、住房支付或提供給勞動者的非貨幣收入，不得抵扣最低工資標準。勞動者個人應當繳納的社會保險費和住房公積金包含在最低工資標準之內。

綜合以上介紹，在江蘇省鹽城市，勞動者2020年的最低工資標準為：每人每月不低于1830元，非全日制用工小時最低工資標準不低于16.5元/小時。