不同的美術學院設置專業都有輕微的不同，但是普遍是以繪畫專業、雕塑專業、藝術設計專業、服裝設計與工程、工業設計專業、產品設計專業、影視化妝設計專業、燈光設計專業、數字媒體藝術專業、動畫專業、攝影專業、美術學專業、建筑學專業、書法專業等專業為主。

以著名美術學院為例

四川美術學院

魯迅美術學院

中國著名美術學院簡介（部分）

中國美術學院

前身是國立藝術院。1928年，時任大學院長的蔡元培先生擇址杭州西子湖畔，創立了第一所綜合性的國立高等藝術學府――國立藝術院，揭開了中國高等美術教育的篇章。是國內學科最完備、規模最齊整的第一所國立高等美術院校。

中央美術學院

是中華人民共和國教育部直屬的唯一一所高等美術學校。現設有中國畫-學院、造型學院、設計學院、建筑學院、人文學院、城市設計學院、實驗藝術學院、藝術管理與教育學院八個專業分院，并設有造型藝術研究所、繼續教育學院和附屬中等美術學校。

四川美術學院

是西南地區唯一一所高等美術院校，前身的一脈是1940年由李有行、沈福文等歸國藝術教育家在成都創立的四川省立藝術專科學校，一脈是1950年西北軍政大學藝術骨干南下重慶創立的西南人民藝術學院。

魯迅美術學院

前身是1938年建于延安的魯迅藝術學院，由毛澤東、周恩來等老一代親自倡導創建。毛澤東同志為學院書寫校名和“緊張、嚴肅、刻苦、虛心”的校訓。1945年，延安魯藝遷校至東北。1958年發展為魯迅美術學院。

景德鎮陶瓷大學

是全國惟一一所以陶瓷命名的多科性本科高校，是全國首批31所獨立設置的本科藝術院校之一、94所有資格招收享受中國政府獎學金攻讀碩士（學士）學位留學生的高校之一，是中西部高校基礎能力建設工程支持高校、教育部卓越工程師教育培養計劃高校、教育部深化創新創業教育改革示范高校、全國創新創業典型經驗高校和江西省首批轉型發展試點高校，現已發展成為全國乃至世界陶瓷文化藝術交流、陶瓷人才培養和科技創新的重要基地。