組成酶的基本組成單位是氨基酸或核苷酸。單純酶分子中只有氨基酸殘基組成的肽鏈。結合酶分子中則除了多肽鏈組成的蛋白質，還有非蛋白成分，如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機物。

酶的化學本質是什么

酶的化學本質是蛋白質。因為：①酶是高分子膠體物質，一般不能通過半透膜；②酶是兩性電解質，溶于水，在等電點易沉淀，酶活力-pH曲線和兩性離子的解離曲線相似，酶在電場中能像其他蛋白質一樣泳動；③導致蛋白質變性的因素，如紫外線、熱、表面活性劑、重金屬、蛋白質沉淀劑等，都能使酶失效；④酶能被蛋白酶水解而喪失活性。