一、葡萄與葡萄酒工程專業介紹

1、葡萄與葡萄酒工程專業簡介

葡萄與葡萄酒工程專業專業是以化學、生物學和工程學為基礎,研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。旨在培養熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護,以及具備市場開發的基本技能的綜合人才。

2、葡萄與葡萄酒工程專業主要課程

普通生物學、普通微生物學、葡萄酒化學、生物化學、分子生物學、葡萄酒微生物學、植物生理學、葡萄酒分析與質量控制、酶學、葡萄酒工程學、實用企業管理學、市場營銷學等。

3、葡萄與葡萄酒工程專業培養目標

培養目標

葡萄與葡萄酒工程專業培養方案體現了葡萄酒從原料到消費者餐桌的全程知識,教學活動緊扣生產環節,使學生具備復合型知識和操作技能,畢業生受到用人單位的普遍好評和充分肯定。

培養要求

葡萄與葡萄酒工程專業培養具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能,了解酵母菌發酵的條件和特點,使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

4、葡萄與葡萄酒工程專業就業方向與就業前景

畢業后可到國家機關、大專院校、科研院所、質量技術檢測監督、知識產權保護、產品策劃和設計、商貿公司、文化交流等部門從事酒類企業管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發、機械和工程生產及設計等領域的工作。畢業后主要從事葡萄與葡萄酒、果露酒的新產品研發、生產經營、商品檢驗、貿易及學校、科研單位的教學、科研工作;可以在我校發酵工程碩士點、葡萄與葡萄酒學碩士、博士點、食品科學與工程碩士、博士點及校外其他相的專業繼續攻讀碩士和博士學位,也可以出國留學。

二、葡萄與葡萄酒工程專業大學排名

1. 西北農林科技大學 A++

2. 中國農業大學 A+

3. 沈陽藥科大學 A+

4. 甘肅農業大學 A+

5. 青島農業大學 A

6. 河西學院 A

7. 山東農業大學 A

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